Productos | Valniezo Ibericos

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Los años de experiencia en la cría del cerdo ibérico y en el tratamiento de su carne, unidos a nuestra fuerte convicción de ofrecer siempre la mayor calidad, hacen de Valniezo una marca única para nuestros clientes.

Carne

La carne de cerdo ibérico es un producto completamente distinto a la carne de cerdo blanco (Duroc y otras razas). Tiene un sabor más elegante y refinado. Su grasa se infiltra en la fibra muscular y esto hace que la carne sea más sabrosa y tierna.
La carne ibérica está disponible todo el año ya que normalmente es una carne que proviene de cerdos ibéricos, criados en libertad o semilibertad, que se alimentan de cereales o legumbres. Por el contrario, la carne de cerdo ibérico con alimentación exclusiva de bellotas está disponible solo un determinado período del año, entre los meses de enero y febrero, momento en el cual se lleva a cabo la matanza del cerdo después de la “Montanera”. Es por ello que esta última tiene una disponibilidad limitada.
Hay que decir que en la carne fresca de cerdo ibérico, a diferencia de los productos curados ( jamones, paletas, embutidos), los efectos derivados de una alimentación exclusiva de bellota tienden a hacerse imperceptibles; el sabor de la bellota se neutraliza después del proceso de cocción de la carne y , paradójicamente, su grasa tiene un sabor menos delicado.
Valniezo es sinónimo de la mejor calidad de carne ibérica, de cuidado y esmero en el corte y embalaje. Cuidamos cada detalle para hacer llegar a nuestro cliente el producto perfecto.

Las piezas de Valniezo son:

Lomo ibérico

Presa ibérica

Solomillo ibérico

Segreto Extra

Pluma ibérica

Costillas ibéricas

Panceta ibérica

Hamburguesa ibérica

Jamones y paletas

Valniezo es una de las pocas marcas existentes en el mercado que mantiene la línea del producto de forma totalmente artesanal y natural, sin nitritos, nitratos u otros aditivos y conservantes. Todo ello implica un esfuerzo cotidiano enorme, mucha pasión, dedicación y un gran respeto por los valores de la tradición. El resultado que obtenemos es gratificante y , sobre todo, ¡se siente en el paladar!

Los jamones y paletas Valniezo se distinguen del resto de marcas por los siguientes aspectos:

– Producto 100% natural. Usamos exclusivamente sal marina en la fase de salazón.
– Proceso totalmente artesanal en todas sus fases de curación.
– Producción limitada.
– Elaboración tradicional. Poseemos una experiencia de más de 100 años y siempre prolongamos la curación en ambiente natural.

Cada jamón de nuestra bodega es especial, único, una obra de arte, y es por ello que cada día se realiza un control exhaustivo de la mano experta de Ramón, nuestro Maestro Jamonero.